विविधता से भरे इस देश के हर राज्य में अनेकों पकवान खाने को मिलते हैं। आज हम आपको बेसन भिंडी की ऐसी ही खास रेसिपी बता रहे हैं। इस रेसिपी को राजस्थान में खासतौर पर बनाया जाता है। आइए, जानते हैं इसकी आसान रेसिपी-
सामग्री -
- 250 ग्राम भिंडी
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- आधा टी स्पून जीरा
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- आधा नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर स्वाद के लिए
- एक चुटकी हींग
विधि-
भिंडी को पूरी तरह से धोकर सुखा लें। चाकू से काटे बिना भिंडी की कुछ गोलियां बना लें।
एक पैन में तेल या घी गरम करें और भिंडी को लगभग पकाए जाने तक भूनें। भिंडी को निकाल ले और अलग रख दे।
एक ही पैन में, अगर जरूरी हो तो अधिक तेल डालें, हिंग और जीरा डालें, जब जीरा चटकने लगे, बेसन डालें और इसे भूरा होने तक भूनें।
नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
सौंठ भिंडी और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और सभी भिंडी को मसालेदार बेसन के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
पैन को ढक दें और भिन्डी को पूरी तरह से पकने दें। अगर जरूरी हो तो पानी का एक छींटा लगाएं। सर्व करने से पहले भिंडी के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें।
यह खस्ता और टिक्की बेसन की भिंडी रेसिपी आपको भिंडी के साथ फिर से प्यार करा देगी। घर पर इस रेसिपी को बनाने की कोशिश करें।
