बच्चे हो या बड़े पनीर भुर्जी हर व्यक्ति की पसंदीदा और स्वादिष्ट रेसिपी है। खास बात यह है कि इस लाजवाब डिश को बनाना बेहद आसान है। पनीर भुर्जी को आप रोटी, पराठा, नान, कुलचा किसी के भी साथ खा सकते हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं आखिर कैसे बनाई जाती है अमृतसरी पनीर भुर्जी।
सामग्री-
-200 ग्राम पनीर
-50 मिलीलीटर रिफाइंड तेल
-15 ग्राम धनिया पत्ती
-10 ग्राम ताजा क्रीम
-150 ग्राम प्याज टमाटर मसाला
-30 ग्राम शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
-30 ग्राम अदरक
-15 ग्राम मक्खन
-100 ग्राम मखनी ग्रेवी
पनीर भुर्जी बनाने का तरीका-
पनीर भुर्जी बनाने के लिए आपको सबसे पहले शिमला मिर्च और अदरक को बारीक काट लेना है। इसके बाद गैस को मध्यम आंच पर करके एक पैन पर तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और अदरक को एक मिनट के लिए हिलाएं और पकाएं।
आखिर में पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और एक मिनट तक पकाएं। इसके बाद पैन में प्याज, टमाटर मसाला के साथ मखनी ग्रेवी डालें और अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिलाएं। इसे 4-5 मिनट तक पकने दें। भुर्जी के पक जाने के बाद इसमें ताजी मलाई, मक्खन और एक चुटकी कसूरी मेथी को ऊपर से डालें। आपकी अमृतसरी पनीर भुर्जी बनकर तैयार है। इसे धनिया पत्ती और टमाटर के साथ गार्निश करके सर्व करें।
