अधिकांश भारतीय व्यंजनों को असली स्वाद, तड़के के कारण मिलता है। जिसके लिए मुख्य रूप से प्याज और टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपके इलाके में ताजी सब्जियों की सप्लाई कम है तो स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार करने के लिए आप अन्य विकल्प भी आजमा सकती हैं।
1-घर में प्याज-टमाटर नहीं है, पर पिज्जा या पास्ता सॉस है तो समझिए आपकी परेशानी खत्म। ग्रेवी बनाने के लिए इनका इस्तेमाल करें। ये कई फ्लेवर में उपलब्ध हैं। तीखापन कम करने के लिए आप पानी की मदद से ग्रेवी को पतला कर सकती हैं।
2-प्याज या टमाटर की कमी को दूर करने के लिए आप शाही ग्रेवी तैयार कर सकती हैं। काजू को पीसकर उसे ग्रेवी में इस्तेमाल करें। अगर घर में काजू भी खत्म हो गया है तो मूंगफली और सफेद तिल को भूनकर पीस लें और उसका इस्तेमाल ग्रेवी बनाने में करें।
3-खसखस का इस्तेमाल ग्रेवी में करके भी आप अपनी डिश को अनूठा स्वाद दे सकती हैं।
4-नारियल का बूरा भी आपकी ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ एक अलग टेक्सचर देने का काम करेगा।
5-दूध की तुलना में दही ज्यादा दिनों तक टिकता है। दही का इस्तेमाल अपनी ग्रेवी में करें। इससे ग्रेवी को क्रीमी टेक्सचर मिलेगा।
