अगर बंगाली मिठाई की चर्चा होते ही आपके दिमाग में भी सिर्फ रसगुल्ले का ही नाम आता है तो आपको आज एक और फेमस बंगाली मिठाई का नाम और रेसिपी बताते हैं। जी हां और इस मिठाई का नाम है छैना मुरकी। छैना मुरकी बंगाल की एक फेमस स्वीट डिश है जिसे वहां बेहद पसंद किया जाता है। खास बात यह है कि पनीर के छोटे-छोटे टुकड़ों पर चाशनी की मोटी परत चढ़ी मिठास से भरपूर छैना मुरकी बनाने में बेहद आसान और स्वाद में लाजवाब होती है। आइए जानते हैं आखिर कैसे बनाई जाती है छैना मुरकी।
छैना मुरकी बनाने की सामग्री -
पनीर
चीनी
इलायची
छैना मुरकी बनाने की विधि-
-छैना मुरकी बनाने के लिए गैस पर एक पैन रखकर उसमें चीनी और आधा बाउल पानी डाल दें।
-इसके बाद इस चीनी की गाढ़ी चाशनी तैयार होते ही कटे हुए पनीर के टुकड़े डाल दें। अब इसे अच्छी तरह मिक्स कर लें।
-अब स्वाद और महक के लिए पीसी हुई इलाइची डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चाशनी जब अच्छी तरह पनीर सोख लें तब गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
