लॉकडाउन में बनाएं लौकी का अचार, स्वाद ऐसा कि आम-नींबू का अचार भूल जाएंगे


आपने आम-नींबू का अचार तो कई बार खाया होगा, पर क्या आपने कभी लौकी का अचार भी चखा है? जी हां लौकी का अचार, सुनने में लौकी का अचार भले ही थोड़ा अजीब लग सकता है लेकिन यकीन मानिए खाने में यह उतना ही लाजवाब होता है। खास बात यह है कि आप इस अचार को 8 से 10 दिन तक स्टोर भी करके रख सकते हैं। तो आइए देर किस बात की जानते हैं आखिर कैसे बनाया जाता है यह टेस्टी लौकी का अचार। 


सामग्री-
-लौकी- 1 पीस
-हल्दी पाउडर -1 चम्मच
-सरसों तेल-4 चम्मच
-अजवाइन-1/2 चम्मच
-मंगरैल (कलौंजी) -1/2 चम्मच
-मेथी-1/2 चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच
-पिली सरसों-1 चम्मच
-हींग-1 चुटकी
-नमक-स्वादानुसार
-सौंफ- 1 चम्मच


विधि-
लौकी का अचार बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अपने मनपसंद आकार में काटकर उसे एक कुकर में डालकर एक सिटी लगा दें। अब लौकी के टुकड़ों को एक बर्तन में निकलकर उन्हें ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद एक अलग बर्तन में तेल और अचार की सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें। अब इस मसाले में उबले हुए लौकी के टुकड़ों को डालकर अच्छे से मिलाकर एक दिन के लिए धूप में रखें। खास बात यह है कि यह अचार सिर्फ एक दिन में ही बनकर तैयार हो जाता है। आप इस अचार को 8 से 10 दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं।